Нежное пате из куриной печени, приготовленное низкотемпературным методом с добавлением выпаренного
красного вина, винного уксуса и белого перца. Нежность и сливочность достигается за счет добавления
большого количества сливочного масла от местного производителя. Подается с поджаренной бриошью
собственного производства.